La tapenade de Virginie

INGRÉDIENTS

  • 2 gousses d’ail
  • 200g d’olives noires à la grecque, dénoyautées
  • 100g d’anchois
  • 100g de câpres
  • 1 brin de thym effeuillé
  • 15cl d’huile d’olive
  • Poivre du moulin

PRÉPARATION

Mixer en purée les gousses d’ail avec les olives noires dénoyautées, les anchois (les laver sous l’eau et les essuyer avec du sopalin pour que ça ne soit pas trop salé), les câpres, le thym, en versant l’huile d’olive en filet (il faut incorporer l’huile doucement au fur et à mesure car si on met tout d’un coup, l’huile ne se mélange pas au reste et c’est raté…).

Poivrer.

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