Sauté de porc à la tomate

INGRÉDIENTS (pour 6 personnes) 1 kg de sauté de porc 3 oignons 3 gousses d'ail 2 cuillères à soupe de concentré de tomate 400g de chair de tomate 25cl de vin blanc Thym, laurier huile, beurre Sel, poivre PRÉPARATION Faire chauffer le beurre et l'huile dans une cocotte minute. Quand la cocotte chante, faire dorer … Continuer la lecture de Sauté de porc à la tomate

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Poulet à l’espagnole

INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) 4 cuisses poulet 25g olives noires dénoyautées 15cl vin blanc 400g tomates concassées 1cs concentré tomate 1 oignon 75g chorizo 1cs paprika 1 poivron rouge 2 cs huile d'olive 1 gousse ail sel, poivre PRÉPARATION  Faire dorer le poulet dans l'huile d'olive. Saler, poivrer. Le retirer et faire revenir l'oignon émincé, le … Continuer la lecture de Poulet à l’espagnole

Quiche brocolis, jambon, roquefort

Source : La Cuisine de Bernard INGREDIENTS une pâte brisée 2 têtes de brocolis 1/2 jambonneau 1 tranche (ou 1+1/2) de roquefort ou bleu d’Auvergne 6 œufs 600g de crème liquide entière sel, poivre, noix de muscade PRÉPARATION Cuire les brocolis à la vapeur pendant 12 minutes. Dès qu'ils sont cuits, les couper en morceaux … Continuer la lecture de Quiche brocolis, jambon, roquefort

Bo bun

INGREDIENTS pour 2 personnes 1 paquet de 4 à 6 petits nems avec leur sauce à nems 2 bavettes de boeuf 1 laitue ou 1 sachet de laitue 1/2 concombre 2 petites carottes vermicelle de riz 1/2 bouquet de coriandre 1/2 bouquet de menthe 1 gousse d'ail 1/2 citron 3 cuillères à soupe d'eau 2 à 3 cuillères à soupe de nuoc mâm 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin … Continuer la lecture de Bo bun