INGRÉDIENTS 2 gousses d'ail 200g d'olives noires à la grecque, dénoyautées 100g d'anchois 100g de câpres 1 brin de thym effeuillé 15cl d'huile d'olive Poivre du moulin PRÉPARATION Mixer en purée les gousses d'ail avec les olives noires dénoyautées, les anchois (les laver sous l'eau et les essuyer avec du sopalin pour que ça ne soit … Continuer la lecture de La tapenade de Virginie
INGRÉDIENTS Pour une vingtaine de cookies : 150 g de beurre pommade 120 g de sucre de canne 50 g de noix de coco râpée (ou un peu moins) 200 g de farine 1/2 CàC de Bicarbonate Alimentaire 1/2 CàC de Sel 1/2 CàC de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé 90 g de flocons d'avoine … Continuer la lecture de Cookies aux flocons d’avoine
INGRÉDIENTS (pour 6 personnes) 1 kg de sauté de porc 3 oignons 3 gousses d'ail 2 cuillères à soupe de concentré de tomate 400g de chair de tomate 25cl de vin blanc Thym, laurier huile, beurre Sel, poivre PRÉPARATION Faire chauffer le beurre et l'huile dans une cocotte minute. Quand la cocotte chante, faire dorer … Continuer la lecture de Sauté de porc à la tomate
INGRÉDIENTS ¾ l. de lait entier 2 sachets sucre vanillé 7 oeufs 150g sucre en poudre Caramel PREPARATION Four 200° - bain marie Faire frémir le lait avec le sucre vanillé. Faire blanchir le mélange sucre / oeufs entiers. Verser le lait chaud sur ce mélange. Caraméliser le moule et y verser l'appareil. Enfourner … Continuer la lecture de Crème aux oeufs
INGRÉDIENTS (pour 6/7 verrines) 25 cl de lait entier 25 cl de crème liquide entière 70 g de sucre roux en poudre 1 sachet de sucre vanillé 4 feuilles de gélatine Coulis de fruits rouges PRÉPARATION Mettre le lait et la crème à chauffer avec le sucre roux et le sucre vanillé et laisser frémir à … Continuer la lecture de Pana cotta aux fruits rouges
INGREDIENTS 6 œufs 120g de sucre 240g crème fraiche 2 sachets sucre vanillé 2 grosses meringues PRÉPARATION Faire blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre et ajouter la crème fraîche et le sucre vanillé. Battre les blancs en neige et les incorporer au mélange. (un 1er tiers en fouettant bien et le reste délicatement) Dans … Continuer la lecture de Vacherin à la vanille
INGRÉDIENTS (pour 2 personnes) 1 oeuf 25g de sucre en poudre 15g de farine 50g de beurre 50g d chocolat noir PRÉPARATION Préchauffer le four à 200°. Dans un saladier, fouetter l’œuf avec le sucre jusqu'à blanchissement. Ajouter la farine et mélanger à nouveau. Faire fondre choco + beurre et verser sur l'autre appareil. Verser dans 2 … Continuer la lecture de Coulant au chocolat de Cyril Lignac
INGRÉDIENTS 1 filet de pommes de terre rouges 1l. crème liquide entière ail muscade sel, poivre PRÉPARATION Préchauffer le four th. 6. Éplucher les pommes de terre, les rincer et les couper en rondelles (au robot, c’est mieux). Frotter un grand plat à gratin avec des gousses d’ail. Y disposer les pommes de terre en … Continuer la lecture de Gratin dauphinois
INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) 4 cuisses poulet 25g olives noires dénoyautées 15cl vin blanc 400g tomates concassées 1cs concentré tomate 1 oignon 75g chorizo 1cs paprika 1 poivron rouge 2 cs huile d'olive 1 gousse ail sel, poivre PRÉPARATION Faire dorer le poulet dans l'huile d'olive. Saler, poivrer. Le retirer et faire revenir l'oignon émincé, le … Continuer la lecture de Poulet à l’espagnole
INGRÉDIENTS 8 oeufs entiers 3 tranches de pain de mie sans la croûte trempés dans du lait ¼ litre de lait 1 échalote 1 poignée de gruyère râpé Saumon frais poché dans court bouillon (env. 2 beaux filets) 1 peu de jus de citron sel, poivre ciboulette PRÉPARATION Préchauffer le four à 200° et préparer … Continuer la lecture de Terrine de poisson
Starlette aux fraises 